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真是火,重庆无人机送火锅

发布日期:2015-06-30我要投稿我要评论

重庆无人机送火锅

火锅,作为重庆人必备美食,市场上的做法已经十分极致,如何再在时髦的路上更上一层楼?

“让重庆火锅飞噻。”重庆小菜娃科技有限公司创始人赖一平所说的“飞”,不仅是利用O2O让这个地域特色强烈的美食走上“互联网+”的风口,也是操纵着无人机带着火锅底料上山进林。

昨天,赖一平迫不及待地向临空都市报记者亮出自己的“商业底牌”。

广州是全国知名的美食之都,一名“程序猿”却深感买不到新鲜的蔬菜。

“钢丝球、小虫常常是配菜。”赖一平2003 年~2013年间一直在广州某互联网公司当程序员,除了买不到菜,工作时间长,常常是加完班就无处买菜的节奏。“加上那段时间大型商超频出质量问题,我就 想自己做生鲜配送。”赖一平辞职回渝,创办“菜来了”项目,选择最流行的社区电商,专注生鲜水果的配送。

“很简单,APP上下单,下班回家时,在社区 附近的线下提取店铺顺路将菜带回家就OK了。”赖一平说,“菜来了”的线下提取店铺采用的是智能机设备,就像自动贩卖机一样,自动贩卖蔬果。“当时就加入 了分类冷藏手段,更保鲜,很受市民欢迎。”赖一平说,当时,有30台机器分布在重庆各个社区,最高时每天700个单,平均每天下单量也有200~300 个。

即使你在深山老林 也有无人机给你送火锅

“‘让火锅飞’区别于市面上已有的火锅配送,特色就是口味多,并附带厨师上门烹饪。”赖一平说,通过APP,市民可选择已加盟的20个品牌中任意一款喜欢的底料口味和菜品,下单后,所选品牌最近门店会负责派送,同来的还有该门店厨师一名,负责现场烹饪。

这是特色项目,目的是为保证口味的纯正,虽然配料标准化,但市民自己熬制底料时可能对火候把握不准,而厨师上门就能保证。同时,上门厨师还提供收捡服务。今年8月,赖一平还将提供免费扫地机器人服务,餐后服务也一并照顾。

物流上,除了本地市场,大型第三方物流公司负 责较远或较偏僻地区配送;赖一平还配备2辆金杯车、8辆摩托车应对突发情况,解决拥堵时的配送问题。他向记者透露,公司已采购10台无人机,今年8月将开 启无人机配送模式。“不论你在郊外野营还是在山区踏青,只要下单,燃料、食材、火锅器具都将用无人机配送。”为此,赖一平还重启了“菜来了”生鲜配送项 目,专配火锅生鲜原料。

2000个品种还远远不够 他不扩编却反缩编

用户越多,问题出现得也越多。“菜来了”生鲜 平台上,单品数量2000多,但用户仍然抱怨品类太少。赖一平调查发现,市场上日常生鲜产品多达上万。“全部都做,摊子就得铺大,最后可能得不偿失;另 外,不同种类需要冷藏的条件也不同,这部分成本极高,做数量没有可取之处。有句话不是说,太多选择等于没有选择。”赖一平说,扩大品类不如缩减品类,思路 是做精。

赖一平瞄准的就是餐饮行业,做平台肯定不会高于已经很火热的美团、大众点评,那就只选择火锅这一种美食,但涉及它的方方面面都照顾周全。后来,他停了“菜来了”生鲜项目,改做“让火锅飞”。

据赖一平透露,他在和刘一手总裁刘松等火锅大佬洽谈下,做起了互联网+火锅O2O项目。目前包括刘一手、德庄在内的20家重庆知名火锅品牌已经加盟,涵盖全重庆400多家火锅门店。

声音

餐饮,说到底还是味道的竞争

传统火锅产业引入互联网,重庆大学教授曾国平认为是利好。“能融入更广泛的渠道,让重庆火锅的影响力和知名度传播更广,也让火锅这一传统餐饮更方便,更有活力”。但是,如何把控口味纯正才是重庆火锅的真招牌。

曾国平说,对于餐饮行业来说,味道是比名气更加重要的砝码。外卖配送,是否会影响口味;长久以来消费者有着门店、老店更正宗的认知,他们能否接受,这都是需要考虑的。

 
本文链接:https://www.81uav.cn/uav-news/201506/30/10578.html
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